La parcelle de grenache est située à Canet en Roussillon sur des sables granitiques avec un peu d’argile.
Rendement : 40hl/ha.
La parcelle de syrah est située à St André sur des arènes granitiques avec des galets roulés.
Rendement : 30hl/ha.
Vendangés à la main par nos soins, macération carbonique de 10 jours en cuve fibre de 30hl. Fin de fermentation en cuve après le pressurage. Soutirage et entonnage en barrique bourguignonne de 228 litres.
