Rendement 25hl/ha.
Parcelle située à Ortaffa sur un coteau argilo sableux. Vendangé à la main par nos soins, macération carbonique de 14 jours en cuve inox de 40hl.
Après le pressurage, le vin termine la fermentation en cuve. Une fois soutiré, il est entonné en barrique de 500 litres pendant 9 mois.
Mis en bouteille par gravité. Élevage de 12 mois en bouteille avant commercialisation.
